您所在位置:首页 > 健康概念
五悦于人话陈皮

发布时间2017-08-08 23:49:42  发布者:亨顿医药

人称橘对人有五悦:味悦人口,色悦人目,气悦人鼻,性悦人脏,誉悦入耳。


【名人赞橘】

自古文人墨客利用橘子的形、色、味、性进行心理、生理、医疗、食疗养生的事例比比皆是。屈原曾通作诗赞美橘树,抒发对楚国挚热的爱心:后皇嘉树,橘来服兮。受命不迁,生南国兮。唐太宗每于重阳节时,都要用洞庭湖所产的新橘,赐送群臣,以庆吉利。

 

【本草传说】

陈皮中以新会陈皮为佳。相传在两千多年前,一对美丽的凤凰奉命将两颗珍贵的茶枝柑种子带回天庭种植。 在途经一片名叫新会的土地时,顿时被眼前的美景所吸引,一条逶迤蜿蜒的水道绕着青山延伸,余晖从云间倾泻到湖面上一如微醺的仙子。

这对凤凰完全沉醉在此美景中,竟然忘却了自己身负重任反而在湖边的山上嬉戏起来。夜幕降临之时,凤凰才想起有要务在身,匆匆飞向天庭,却把两颗珍贵的茶枝柑种子落在了山边。凤凰所为之倾倒的那一片水域就是著名的银洲湖,在新会这片如仙境般富饶土地的孕育下,再加上银洲湖上乘水质的滋养,两颗茶枝柑种子茁壮成长。当地人民发现枝柑的柑皮晒制后具有浓郁的香气,并且有健胃消食,祛湿化痰的功效,此即新会陈皮的由来。

 

【本草功效】

陈橘皮,简称陈皮,辛苦性温,理气健胃,燥湿化痰。把橘子皮外面红色的那一层去掉,单用里面白色的那个部份就叫橘白。橘白减低了燥性和散性,加强了和胃化湿的作用。如果去掉里面白色的那部份,单用外面红色的那部份,这叫橘红,橘红加强了消痰的作用。

陈皮之所以叫陈皮?因为陈久者良,为六陈之一。橘柑橙柚为四种水果,我们商品用的陈皮主要来源为橘柑的果皮,也有用橙皮的。普通的陈皮气味微香,不像新会皮那样细香浓郁。

橘柑橙的种类非常多,从商品的角度来说,广陈皮和陈皮不是一回事。广陈皮又叫广皮,又叫新会皮,属于芸香科植物大红柑成熟的干燥果皮,大红柑又叫茶枝柑、新会柑。主要产地为广东省江门四会、新会。

橘类做成橘红比较少见,而柚类做成橘红的比较多见,最有名的就是化橘红,化州柚子是带毛的,用它的果皮。化州柚子的肉不能吃,酸苦。化州柚子只能产在化州才有毛,属于道地药材。正品化州橘红比较贵,产量比较低,主要产在广东。现在开中药用的橘红一般不是化橘红,而是福橘这一类的橘红。

橘红宽中下气消痰,可以用化橘红泡茶喝,因为化橘红比较辛香,特别醇厚,痰多喘咳、肝胃气痛者适用。

 

【现代研究】

陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”,这种类柠檬苦素味平和,易溶解于水,有助于食物的消化。陈皮用于烹制菜肴时。其苦味与其他味道相互调和,可形成独具一格的风味。陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素BC等成分,它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,增加食欲。

名医推荐
广州亨顿医疗科技有限公司
广州亨顿中医门诊部
Guangzhou Hendon Outpatient Department of Traditional Chinese Medicine
广州亨顿医药科技有限公司
Guangzhou Hendon Medical Technology Co. Ltd
广州亨顿健康管理有限公司
Guangzhou Hendon Health Management Co. Ltd
地址:广州市机场路12号广州中医药大学学术交流中心(彭达大厦)四楼

粤ICP备17082410号-1 

粤公网安备:44040402000005

服务声明: 电话和网络沟通不能代替面诊过程,无法全面了解您的健康状况,因此医生的健康指导建议仅供参考。 
Copyright©2010-2017 广州亨顿 版权所有